11月～12月　山の芋

寒暖差と霧が育んだ逸品
北はりまはいわゆる「中山間地域」。山あいの盆地で、夏は暑く冬は寒いです。
ところがこの過酷な気候、山の芋を育てるにはピッタリなのです。
そのうえ、加古川が近いので、晩秋から初冬にかけて朝から霧が濛々と立ち込める。
これもまた、山の芋が好む気...

11月15日解禁！　冬の味覚「猪肉」

山里ならでは　冬のごちそう「猪肉」
猪肉は「脂がのっているのがよい肉」と言われます。
野生の猪は、牛や豚など家畜と違い、自由に動き回って自然のえさを取ります。
その脂はきわめて良質、不飽和脂肪酸が多く含まれ、コレステロールや中性脂肪の値を調節するのに役立つといわれています。

10月　秋の味覚の王様「黒大豆の枝豆」！

おまちかね、黒大豆の枝豆！
　今年は生育が遅れ、まだかまだかとお問い合わせ殺到の「秋の味」。10月上旬、ついに登場、ドンドン入荷しはじめました(^^♪
　品種は「丹波黒」。大粒でほくほくした食感、甘みと旨みのある味わいが特長です。写真のものはまだ少し若め。茹で時間が短く、柔らかく...

11月～3月　注目の健康野菜！キクイモ

血糖値が気になる方におすすめの健康野菜。
キクイモの主成分イヌリン。
食べても体内でブドウ糖に変わらず、
血糖値を上げないと考えられています。
ということで、
糖尿病など血糖値が気になる方に好適な食品として、
今、大注目。

また、イヌリンは、腸...