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熟成、これが黒にんにくの秘密。とりあえず、黒にんにくって何なんでしょ。 最初っから黒いにんにくって訳やなく、 白いにんにくを黒くしてるってこと。 高温多湿のところで熟成発酵させると 黒くなるのだそうで。 その味は。 辛味も...