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熟成、これが黒にんにくの秘密。
とりあえず、黒にんにくって何なんでしょ。
最初っから黒いにんにくって訳やなく、
白いにんにくを黒くしてるってこと。
高温多湿のところで熟成発酵させると
黒くなるのだそうで。
その味は。
辛味も...
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