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兵庫県認証食品

多可町産 黒にんにく「黒葫玉(こっこおう)」

多可町産 黒にんにく「黒葫玉(こっこおう)」

熟成、これが黒にんにくの秘密。
とりあえず、黒にんにくって何なんでしょ。
最初っから黒いにんにくって訳やなく、
白いにんにくを黒くしてるってこと。

高温多湿のところで熟成発酵させると
黒くなるのだそうで。

その味は。
辛味も...

黒田庄町大門産 粉末生姜

黒田庄町大門産 粉末生姜

地場産。無添加。無着色。
「生姜パウダーの砂糖入ってないやつないのー?」
こう聞かれることしばしば。

砂糖が入ってない方が、自分が好きな甘さにできるし、
はちみつに変えたり、普通にお料理にも使いやすそう。
生姜焼きとかもあり。

...

播州百日どり とりめしの具

播州百日どり とりめしの具

百日どりの美味さ! 播州名物「鶏めし」の具
 北はりまの奥座敷、加美で百日かけて育てられる自慢の鶏「播州百日どり」のうま味を活かし、化学調味料も添加物も使わずに仕上げた手作りの味。兵庫の安全・安心で美味しい食のブランドである「兵庫県認証食品」の第1号として選ばれました。

なたねの菜っちゃん(食用菜種油)

なたねの菜っちゃん(食用菜種油)

栽培期間中無農薬で育てた観音寺の菜種を絞りました
 多可町加美区観音寺(かんのんじ)の集落が、「目指せ、循環型農業!」と村ぐるみで取り組む「菜の花エコプロジェクト」。栽培期間中、農薬を使用せず、大切に育てた菜種100%のなたね油です。

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