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11月~3月 冬の味覚 山里の滋味「猪肉」

11月~3月 冬の味覚 山里の滋味「猪肉」

山里ならでは 冬のごちそう「猪肉」
 猪肉は「脂がのっているのがよい肉」と言われます。牛や豚など家畜の脂と違い、自由に動き回る野生の猪の脂は、コレステロールや中性脂肪の値を調節するのに役立つ不飽和脂肪酸を多く含むなど、きわめて良質の脂です。体がぬくもる鍋料理が人気ですが、フライパンで塩・コショウ...

かのしし 旨カレー

かのしし 旨カレー

ジビエ&手作りこんにゃく。スパイシー。
かのしし。え、かのしし?
これって、いのししも入ってるん?
いやいや、ちゃいましたよ。
かのしし、とは、鹿の昔の言い方だそうです。

それはさておき。
この商品が生まれた多可町では、ジビエ専門の処理場があるんです...

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