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とりあえず、黒にんにくって何なんでしょ。
最初っから黒いにんにくって訳やなく、
白いにんにくを黒くしてるってこと。
高温多湿のところで熟成発酵させると
黒くなるのだそうで。
その味は。
辛味もなく、逆に糖度が増してまるでドライフルーツのような味。
おまけにあの一番厄介な臭いがない。
せやから、気軽に食べられるし体にもめちゃいい。
ポリフェノールも、普通のにんにくの8.5倍。
ポリフェノールとほぼ同じ効果のS-アリル-L-システインは、17倍。
(藤岡農場の黒にんにくのデータです)
どんなことになってんねん。
と思いながら、やっぱし黒にんにくは健康にいいってことらしい。
実際に、買われるお客さんは
毎日食べるのか、買いだめしはるみたいで、
まとめ買いが多いですよね。
この黒にんにくを作るのは、七代目藤岡農場さん。
作る土地は多可郡多可町。
新鮮な空気と、緑豊かな土地。
除草剤を一切使わず、栽培期間中は農薬不使用。
そんな中、
自然の恵みをふんだんに浴びてすくすく育ったにんにく。
黒にんにくを作るのに最適な環境。
試行錯誤しながら、「これや」という味になるまで
約4年かかったそうで。
その努力たるや、計り知れず…。
途中、何万個という黒にんにくを捨てながらも、
それでも諦めず作ってたどり着いた傑作。
H30年度の五つ星ひょうご認定商品。
※画像の商品はお土産なんかに最適。
左:黒葫玉(3個入)1,720円 中:黒葫玉(大玉2個入) 1,430円 右:Kokkoh beauty&health 1,480円