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トピックス TOPICS

多可町産 黒にんにく「黒葫玉(こっこおう)」

多可町産 黒にんにく「黒葫玉(こっこおう)」

熟成、これが黒にんにくの秘密。
とりあえず、黒にんにくって何なんでしょ。
最初っから黒いにんにくって訳やなく、
白いにんにくを黒くしてるってこと。

高温多湿のところで熟成発酵させると
黒くなるのだそうで。

その味は。
辛味も...

川岸牧場 肉カレー

川岸牧場 肉カレー

牧場直営だから、絶対おいしい。
見た目がもう、肉。
肉そのもの。
このパッケージで製造者の自信がうかがえてしまうほど。

川岸牧場。
地元でも神戸ビーフといえばココ、とゆうぐらい
有名で、いつも質のええ牛さんを育ててはります。

...

11月~12月 山の芋

11月~12月 山の芋

生産者が自信を持つ山の芋
どれも立派な山の芋。
生産者が自信を持って販売中。

他のものでは再現できないあの粘りと食感、これは病みつき。

とろろ芋にする場合、
手間はかかるけど、すり鉢ですりおろしてください。
なめらかで口当たり...

年末。あれこれ用意しときましょ。おそば、小餅、みかん、猪肉、山の芋、しめ飾り。

年末。あれこれ用意しときましょ。おそば、小餅、みかん、猪肉、山の芋、しめ飾り。

小餅は予約。確実にGET。
年末年始、いろいろご入り用かと。

これだけは、ゆうときます。
小餅は、予約しとくのがベスト。
と、ゆうのも。
だいたい28日頃から
道の駅店頭にもたっくさん小餅が並びます、けども、
ふらっと来て、そのタ...

11月17日頃から順に入荷。 冬の味覚 山里の滋味「猪肉」

11月17日頃から順に入荷。 冬の味覚 山里の滋味「猪肉」

山里ならでは 冬のごちそう「猪肉」
猪肉は「脂がのっているのがよい肉」と言われます。
牛や豚など家畜の脂と違い、
自由に動き回る野生の猪の脂は、
コレステロールや中性脂肪の値を
調節するのに役立つ不飽和脂肪酸を
多く含むなど、きわめて良質の脂。
体が...

ふじたの「お頭付き鯖寿司」

ふじたの「お頭付き鯖寿司」

一人じゃ食べきれない!北はりまハレの日のご馳走
内陸に位置する北はりまの地では、
「塩さば」は貴重な海の恵み。

頭から尻尾までまるごと一匹、
豪快に使った鯖の姿寿司は、
特別な日のご馳走でした。

今でも秋祭りの日に一番よく食べられますが、
...